Los panaderos de Castilla y León tienen previsto repartir 65.000 dípticos en la campaña nacional ‘Pan cada día’ para informar de los beneficios de consumir un bocadillo como aliado de las comidas tanto fuera como en casa. En Valladolid y Palencia se difundirán 15.000 folletos informativos, en Segovia y Ávila 10.000 y en Soria, León y Zamora 5.000, según explicaron los organizadores.

Bajo el mensaje de ‘Al rico bocadillo’, el sector invita a incluir en el pan ingredientes de gran valor nutricional como el jamón con tomate, la tortilla de patata, el atún con pimientos o el chocolate. En tal sentido, recuerdan que el bocadillo es una de las recetas más tradicionales de la dieta española, además de ser una opción dietética fácil de consumir y variada.

El ‘bocadillo informativo’ ha elegido en esta ocasión cuatro opciones, de las que el compuesto por jamón serrano con tomate y tortilla de patata se han postulado como los favoritos de los españoles en una encuesta realizada en el marco de esta campaña de ‘Pan cada día’.

En el interior del díptico se recoge una selección de las propiedades nutricionales de cada uno de cuatro bocadillos elegidos en la campaña de este, que es la cuarta edición. En 2008, fueron 70.000 los puntos de venta en España que colocaron en sus escaparates un adhesivo identificativo; en 2009, se recordó en medio millón de bolsas de papel la importancia nutritiva del pan y en 2010 se difundieron 1.250.000 calendarios en forma de pan para resaltar su importancia en la dieta diaria.

Con la divulgación de los beneficios del pan para la salud, el sector español quiere rechazar la “injustificada fama” de que este alimento, que según los expertos aporta fibra, proteínas, minerales y vitaminas del grupo B, aumenta el peso de las personas.

Un bocadillo de jamón con tomate, por ejemplo, de aproximadamente 125 gramos (media barra) aporta unas 495 kcal, lo que supone aproximadamente una cuarta parte de la energía diaria que necesitamos en una dieta normal. “Si además de todos los beneficios nutricionales del pan, le añadimos las proteínas y las excelentes grasas del jamón, así como la vitamina C y los antioxidantes del tomate, y luego lo acompañamos con  una pieza de fruta, nos encontramos con una alternativa dietética completa, fácil de consumir, variada y adaptada a todos los bolsillos” afirma la doctora Marcela González-Gross, profesora de nutrición y deporte de la Universidad Politécnica de Madrid.

Para Carmen Gómez Candela, jefa de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital La Paz de Madrid, “la importancia del bocadillo es clara ya que su ingrediente fundamental es el pan, fuente indiscutida de hidratos de carbono, y que además aporta fibra, proteínas, minerales y vitaminas del grupo B”. Con la divulgación de los beneficios del pan para la salud, el sector del pan español quiere derribar su injustificada fama de que favorece el aumento de peso. En este sentido, el estudio “Influencia del consumo de pan en el estado ponderal: revisión sistemática”, realizado por el Dr. Lluis Serra Majem, Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Las Palmas, no puede ser más contundente: no existe ningún fundamento científico para excluir o reducir el pan de la alimentación habitual, ni en personas delgadas, ni en aquellas que sufren sobrepeso u obesidad. De hecho, en las dietas de adelgazamiento se recomienda un consumo de aproximadamente 100 gramos diarios, prácticamente la cantidad que representa un bocadillo.

Por otro lado, un reciente estudio elaborado por la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital La Paz de Madrid que compara los resultados obtenidos con dos dietas hipocalóricas equilibradas, una con pan y otra sin pan, en mujeres con sobrepeso u obesidad concluye que la exclusión del pan no está justificada ya que no interfiere en la pérdida de peso, y su presencia facilita el seguimiento de la dieta . Los investigadores observaron que en ambos grupos se redujo por igual el peso corporal y que el porcentaje de abandonos fue significativamente inferior entre las mujeres que hicieron la dieta con pan.

Fuente: Leonoticias.com

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